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*背景：店老板是大學(xué)城的，周邊4所大學(xué)，人口三四萬，中間是有個挺大的小區(qū)，入住率有4成左右，消費水平比較低，屬于城鄉(xiāng)結(jié)合部的地方，每天從門口來來往往有350人左右。剛開業(yè)了幾天，營業(yè)額也就700到800左右。

*店面圖：

*水果老板店的實拍照

目前店老板無比惆悵，覺得營業(yè)額比較低，生意不太理想。

分析：店鋪整體上來看屬于一般的那種屬于老的傳統(tǒng)水果店。模式稍微新了一點。走的是水果+蔬菜的模式。本想著蔬菜與水果每天營業(yè)額嗖嗖上漲。可，事與愿違。

我擦，如何破？有些時候萬變不離其宗，套路基本上都是那幾招。不過，在說方法之前，要跟大家普及一下什么是二八定律。

各位，傳說中的二八定律其實是一個意大利經(jīng)濟(jì)學(xué)家發(fā)明的。這個人是誰我就不說了反正你也記不住。反正你只要記住，在任何一組數(shù)據(jù)中，最重要的其實只占20%，其余80%都是次要的。

翻譯一下的意思是：你水果店真正能賺錢的其實只有20%的單品，其它單品僅僅占據(jù)著充當(dāng)門面豐富品種的位置。水果店老板要抓住20%的水果和重點客戶，滲透營銷，牽一發(fā)而動全身。總之，二八定律要求我們，胡子眉毛不能一把抓。

有水果店的老板，你可以嘗試著分析一下，你的每日營業(yè)額都是有哪些產(chǎn)品貢獻(xiàn)的。估計只有20%占據(jù)著大頭。所以，這個時候就要求我們努力優(yōu)化好這20%的產(chǎn)品，這個規(guī)則，其他行業(yè)也是一樣適用的。

很顯然，上面的水果店老板忽略了二八定律。

舉例：

第1，賣了水果+蔬菜。全品類經(jīng)營估計老板是希望能把顧客全部拉到自己店里消費。但是問題恰恰出在這里，因為從整體上來看，水果與蔬菜沒有很好地融合到一起。

第2，水果+蔬菜的陳列不規(guī)范。果刊君覺得，一個好的展架最起碼會給你帶來更多的銷售。如果店老板墻壁那邊換成這種的展架，我想店里面不會顯得空蕩蕩的。水果店切記：底部的展柜不能是空的，給人的感覺極其不好。否則放眼望去，會顯得莫名的不舒服。

*這只是建議的展架，其實可以做兩層高即可。

第3，店鋪沒有特別突出的地方。問了下店鋪老板，發(fā)現(xiàn)他賣的水果香蕉2.8 / 1斤。當(dāng)然我們都知道，香蕉成本也就是1.6元左右。老板說，本地超市賣2.98一斤。當(dāng)我聽我這個消息的時候我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多老板們估計也在犯著同樣的一個錯誤。

錯誤就是：全部水果都要賺錢。哪一個水果賣虧了都不行。

請大家回憶下二八法則，就是有時候我們需要20%的水果拿來賺錢，80%的水果用來引流。沒有人流哪來的生意。如果你沒有自己的魚餌怎么能釣到魚呢？

所以說，用大眾最常見的水果做促銷其實是一個非常有效的拉新手段。拉新的意思就是拉來新人到店。香蕉直接低價狂甩。每天限量100斤（或者50斤）自己定。或者到本地批發(fā)市場搞一些五谷雜糧。直接特價賣。

拋棄錯誤的思想觀念，總想全部賺錢最后導(dǎo)致的就是你的店根本沒有什么特色。那么別人為什么要跟你做朋友呢？

還有一點就是，水果不能總是以價格戰(zhàn)來拼，因為一旦你的水果降價之后漲價就會面臨著負(fù)面評價，因此選擇一兩個爆款引流然后配合著宣傳才可以。

所以說，促銷產(chǎn)品+各種渠道宣傳=人流量。

不能自己把香蕉調(diào)成1.99元以后就不管了，指望客戶上門有毛用。我們要做的就是把水果外擺出去，然后拿著一個擴(kuò)音器叫賣，不要瞧不起叫賣，人流量多的時候瘋狂的叫賣會讓路過的人吸引過來并且下單。

還有：水果店內(nèi)一定要有音響，否則死氣沉沉沒有活力。歌曲哪怕是天天民謠舒緩的也能烘托一直氣氛。尤其是開業(yè)，音響全場嗨翻，對促銷很有幫助。

這位老板還跟我說了一個問題，就是他發(fā)現(xiàn)他們超市的價格一天到晚都會發(fā)生變化。所以他對此比較郁悶。

但是我覺得，這個超市簡直太精明了有木有？他的價格隨時變動肯定是有原因的。尤其是蔬菜，早上新鮮肯定貴一點，下午不新鮮了貨還有很多馬上第一時間去降低價格促進(jìn)銷售。

所以說，你的同行才是你最值得學(xué)習(xí)的老師。如果是我，我也開始玩不定時價格戰(zhàn)。察言觀色，謀定而后動。

總結(jié)，想提高營業(yè)額，第一把店鋪內(nèi)功完善好。第二，把價格體系處理好，能做到隨時變動。第三，外擺宣傳促銷。第四，爭取讓你所在的小區(qū)都知道你們家水果店！第五，做線上水果外賣。