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蛋糕店、烘焙店前期需要做好哪些準備工作?
水果保鮮柜_超市風幕柜_蛋糕展示柜_冷藏展示柜-【上海肯德冷柜】 / 2016-03-18

很多人都想開一家蛋糕店或者烘焙坊,每天聞著香噴噴的味道還可以賺錢,多好啊、多輕松啊。然而,開店不是你想開,想開就能開的哦,如果你正在打算開一家蛋糕店、烘焙店,請務必看看開店前期需要做好哪些準備工作?

一、投資定位

開多大的店,檔次,資金預算,原料采購渠道,成本和利潤的預算千萬不要做無底的投資,添油戰術在沒有計劃的情況下慎用。

二、產品定位

是主打部分某種特定產品,還是涵蓋烘焙和甜點?要不要添加搭配飲品,該不該應季節增添或者減少產品?都要一一考慮清楚。

三、前期調研

把所在的城市,所有西點蛋糕店的地理位置標注清楚,每家店的店面大小、人流量、口感。試吃肯定少不了,然后記錄每日客流量、時間、消費人群、消費類型。(買的是面包還是蛋糕,基本上是為了計算《客單價》)

四、店面選址

已經掌握了全城大小面包店的分布情況、人流量、消費群體和類型之后,就能大概知道哪塊區域是店址的方位了,從學校、十字路口、密集居民區等優先選擇的基礎上,店面的位置便可大致確定。

五、裝修

裝修的風格則直接決定了門店格調的高低,色彩搭配、空間布局、燈光設計、主題風格等都是必須考慮的因素,可根據自身愛好結合主題來設計。

六、師傅

請師傅是門學問,師傅的手藝也直接決定了產品的口味。所以要慎重挑選。

滬公網安備 31011802002055號



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