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蒸發(fā)壓力對熟食柜造成哪些影響?
肯德冷柜 / 2016-03-01

 

目前市場上的熟食柜可以分為風冷(無霜)熟食柜和直冷(結(jié)霜)熟食柜,兩種不同制冷方式,其作用是通過降低溫度,讓食品內(nèi)部細菌減慢活動速度,起到延長保質(zhì)期作用的。廣泛用于熟食冷藏,鮮肉保鮮。蒸發(fā)壓力對熟食柜會造成何種影響,下面由肯德制冷小編為大家簡單的講解下。

在熟食柜等制冷設(shè)備的設(shè)計中,提高蒸發(fā)溫度將使制冷系統(tǒng)的壓縮比降低、功耗減少,這對節(jié)能是十分有利的。問題是蒸發(fā)溫度取決于被冷卻對象,調(diào)整蒸發(fā)溫度必須以不影響被冷卻對象的制冷工藝要求為前提。

但在熟食柜的操作調(diào)節(jié)中,應(yīng)注意觀察,及時采取相應(yīng)措施,如適當除霜、適當增大供液量、對蒸發(fā)器進行放油除污垢清理、對熟食柜壓縮機實施有效能量調(diào)節(jié)等,使蒸發(fā)溫度穩(wěn)定在設(shè)計溫度,避免蒸發(fā)溫度不必要地過低還是非常必要的。

從節(jié)能的角度來講,適當?shù)靥岣哒舭l(fā)溫度是經(jīng)濟合理的,計算表明當用-25℃的熟食柜溫代替-30℃熟食柜溫時,由于蒸發(fā)溫度升高,將節(jié)約電能達9.8%。因此,對于貯存期較短,質(zhì)量對低溫要求不高的情況,可以適當?shù)靥岣哒舭l(fā)溫度,達到節(jié)能的效果。

另外一般熟食柜等制冷裝置都按滿負荷進行設(shè)計,而實際在滿負荷運行的時間并不長,大部分時間是在小于設(shè)計負荷的條件下運行。在部分負荷即耗冷量減少時,提高蒸發(fā)溫度,可以利用減小蒸發(fā)器的傳熱溫差,達到同樣的降溫效果。

例如,當冷凝溫度為38℃時,熟食柜制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度-33℃;當耗冷量減少為原設(shè)計的50%,原蒸發(fā)器傳熱溫差由10℃減少為5℃,熟食柜仍利用原有設(shè)備,使熟食柜溫維持在-23℃,但此時蒸發(fā)溫度提高為-28℃,計算表明節(jié)能效果可達15%。

滬公網(wǎng)安備 31011802002055號



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