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食品的好壞直接影響著我們的身體健康。所以食品的保鮮也是尢為重要 ，對于蛋糕冷藏柜來說，不可忽略了蛋糕冷藏柜的消毒。在這里，肯德冷柜的小編就來教大家如何有效的對蛋糕冷藏柜進行消毒。

首先，在蛋糕冷藏柜消毒前，要先拔下電源插頭，然后取出柜內的所有食品，擦干凈附件內部件，除霜之后再進行消毒。

一、用2%堿性戊二醛水溶液噴霧，然后關閉柜門30分鐘。 注意：戊二醛溶液氣味較小，毒性輕微，對金屬、塑料無腐蝕 作用，其消毒作用在堿性條件下更好。應在使用前加入 0。3%碳酸氫鈉活化，但堿性戊二醛的穩定性較差，故最好現用現配為宜。

二、用軟布蘸取75%酒精或醋酸溶液或 0。1%新潔爾滅溶液擦拭，關閉柜門 15~30 分鐘，然后用清水擦洗并揩干。應禁止使用有異味或含有毒性的消毒藥劑進行消毒。如用蘇兒溶液中含有甲酚類有毒物質；去污粉消毒作用甚微， 且易造成蛋糕冷藏柜劃痕；漂白粉精片等對金屬有一定的腐蝕作用，并且在低溫條件下，揮散能力弱，達不到消毒效果， 應禁止使用。

三、用 0.05%-0。1%過氧乙酸溶液噴霧，然后關閉箱門20-30分鐘。 注意：由于過氧乙酸溶液濃度過大，對金屬有一定的腐蝕作用，故使用濃度不應超過 1%。

有的蛋糕冷藏柜的蒸發器為鋁制，其上不能接觸酸性或者堿性消毒液，若表面沾上，要立即清洗干凈，以免與鋁發生化學反應，便蒸發器因腐蝕而損壞。