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由于蛋糕的保質時間不能過長，因而在一些蛋糕店中，通常需要對蛋糕冷藏柜內的蛋糕進行溫度的控制，使其溫度不能過高。這時候，便需要一個溫度傳感器的小配件來對蛋糕柜進行溫度上的控制。一般情況下，蛋糕冷藏柜中的溫度傳感器需要定期檢查，檢查之前要熟悉其性能和原理。那么，下面肯德制冷網小編就為您簡單介紹一下蛋糕冷藏柜中溫度傳感器的一些特點和使用時可能出現的一些問題。

一、蛋糕冷藏柜所處的環境溫度不能太低

在蛋糕柜中，溫度傳感器的主要作用，是檢測冷柜冷凍室的蒸發器的溫度。我們平時常見的蛋糕柜的冷凍溫度，常是通過溫控器的調節來完成的。環境溫度過低，冷藏溫度開機幾分鐘就可能停機，造成冷凍溫度達不到。有時，環境溫度比冷藏內的溫度還低，蛋糕柜就會不啟動。因此，一般情況下，蛋糕柜不要放在低于5攝氏度的條件下使用。

二、一般的蛋糕冷藏柜中的液晶數字顯示溫控器

在夏季，由于環境溫度高，蛋糕柜運行時間會相對較長。隨著周圍環境溫度的升高，運行的時間會更長。這時候，如果有蛋糕店主使用有帶速凍開關的蛋糕柜，一定要注意手動將速凍開關關閉。因為在蛋糕柜運行時間太長的情況下，被打開的速凍開關會將控制開停的溫控器打開，一直不停的工作，造成電量的耗費。

三、蛋糕冷藏柜進出氣口處的溫度傳感器

此外，在一些高級的蛋糕柜中，有些溫度傳感器配件還附帶有排吸氣功能。它們主要負責對吸氣排氣口進行溫度檢測。這時，如果出現溫度傳感器短路，或熱敏電阻值不隨溫度變化而變的時候，用戶用萬用表對其進行檢測。一旦溫度傳感器測出來電弧有問題，不要盲目用其它配件替代，否則不僅沒有解決問題，更會導致其它問題的出現。這時正確的辦法是，用戶可以用一些固定的電阻替代熱敏電阻。當然，用原裝的配件來代替最好不過了。