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氣候溫差的變化是會影響葡萄酒的酒精度數(shù)的,但是影響不是很大。研究發(fā)現(xiàn),在大部分葡萄酒生產(chǎn)國,熱量指數(shù)攀升并沒有使葡萄酒的酒精濃度增加,因此氣候的改變并不是影響酒精濃度上升的主要因素。氣候改變對葡萄酒酒精濃度的影響是微弱的,只有當(dāng)葡萄酒生產(chǎn)國家的氣溫升高6.7攝氏度時(shí),葡萄酒的酒精濃度才可能升高0.05%。這是從整體天氣狀況而言的,需要提醒的是,氣候?qū)ζ咸丫凭凭冗€是有影響的,例如氣候炎熱地區(qū),葡萄的成熟度高,糖分積累得多,所釀造的葡萄酒酒精度自然就高。所以說,雖然氣候的變化對葡萄酒酒精度的影響較小,但是氣候?qū)ζ咸丫频木凭鹊挠绊戇€是有的。
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