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紅地球葡萄貯藏保鮮技術
蛋糕 / 2021-04-22

 

紅地球葡萄是目前極耐貯藏和運輸的葡萄品種。但是,該品種對二氧化硫比較敏感,因此,生產中如果盲目地效仿巨峰、龍眼、玫瑰香等大眾葡萄品種所選用的保鮮劑及貯藏技術,極易造成貯藏失敗。根據我們多年研究,采用以下技術,可以獲得貯藏180天以上的好效果。



貯藏工藝及技術要點:


  1.貯藏條件。紅地球葡萄適宜的貯藏溫度是-0.5±0.5℃,相對濕度90%~95%。在此條件下,加入保鮮劑。


  2.庫房消毒及降溫。為了防止葡萄入貯后的再次污染,必須在葡萄入貯前用高效庫房消毒劑對庫房進行徹底消毒殺菌。貯藏的冷庫,可采用微型節能冷庫。這種冷庫具有降溫快、溫度穩定且庫內溫度分布較均勻的特點,適合于我國農村自產自貯的需要。庫溫應在入貯前2天降至-2℃。


  3.保鮮材料。用于紅地球葡萄貯藏的保鮮包裝箱應以裝量4千克、放1層果為宜。用于葡萄貯藏的保鮮袋具有兩種作用:一種是保持貯藏環境具有一定的濕度,減少葡萄水分損耗,防止干模和脫粒;另一種作用是保持貯藏環境具有適宜的氣體成分,抑制果實的代謝活動和微生物的活動,保持果實原有的品質和果梗的鮮綠。


  4.保鮮劑。據我們多年研究,該品種宜選用CT復合型保鮮劑。


  5.快速預冷與貯藏。葡萄運至冷庫后打開袋口,在-1—-2℃條件下進行預冷,使葡萄的溫度盡快下降。當溫度下降到0℃時,將保鮮劑放入袋內,然后扎緊袋口在-O.5±0.5℃條件下進行長期貯藏。


  6.貯藏期間的管理。①溫度管理:在貯藏過程中應保持庫溫-0.5±0.5℃,保持庫溫的穩定。

 

 

 

滬公網安備 31011802002055號



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