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      合適的冷藏溫度，對水果儲存來說很重要，一是能夠極大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實新陳代謝的速率，延長水果貯藏期和保鮮期；二是可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質甘甜。

 常見水果的冷藏溫度和濕度如下：

蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為2-7天。

梨子：適合的冷藏溫度為-1℃～+1.5℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-6天。

西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。

櫻桃：適合的冷藏溫度為0.5℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天。

椰子：適合的冷藏溫度為-4.5℃～-3℃，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天。

葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天。

草莓：適合的冷藏溫度為-0.5℃～1.5℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。

橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為50-70天。

菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。