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  夏季是超市冷藏柜、超市熟食柜使用的高峰季節，這一時期，冷藏柜、熟食柜以及各類島柜、冰箱、熟食冷藏柜等冷柜的耗電也逐漸達到高峰。作為超市商家，該怎樣設置冷藏柜、熟食柜等冷柜更為合理呢？

　　肯德制冷建議大家，夏季冷柜的工作環境溫度，即工況溫度高時，熟食柜箱內溫度每下落1度都很艱難，經過箱體保溫層和門封冷量流失也會加速，這樣就會呈現開機工夫很長而停機工夫卻很短。這樣就會招致壓機在高溫下長工夫的運轉，加重了活塞與氣缸的磨損，電機線圈漆包線的絕緣功能也會因高溫而下降，耗電量也會急劇上升，即不經濟又不合理。因此可在中午高溫時，將冷藏展示柜的溫度調節檔調節至2到3檔運用，這樣即節省了電能，又減少了壓縮機磨損，無形中延長了運行使用壽命。

　　關于夏季超市冷藏展示柜的溫度設置，最主要的還是根據所儲存的食品來進行設定。我們知道，超市、便利店、水果店、生鮮店購置熟食柜、冷凍展示柜，主要是存放各類蔬果、肉制品、海鮮、乳酪制品、飲料、餐飲半成品等各類食品，因此要根據這幾類常見的超市生鮮店售販的食品，來設定冷藏展示柜、冷凍展示柜、熟食柜等的溫度。

　　水果類：蘋果、梨、桃子；

　　西瓜：適宜儲存在10~15℃的水果冷藏風幕柜內；

　　葡萄：-2～0℃；

　　草莓：0℃；

　　櫻桃：-1℃；

      蔬菜類：多數蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃，肯德制冷為大家列舉幾個超市里常見的銷售蔬菜種類；

　　苦瓜：7~10℃；

　　茼蒿：0~1℃；

　　土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃；

　　花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃；

      青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃；

      芹菜、洋蔥、胡蘿卜等：0℃左右；

　　番茄、茄子：適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間，黃瓜不能低于10℃。

　　當然，像水產、速凍食品、肉制品等，需要儲存在-10℃以下的環境溫度下，而一些三文魚類的深海魚，則需要儲存在更低溫度的冷柜中，因此在調節冷藏展示柜溫度的時候，一定要先明確所儲存食物的最佳儲存溫度，避免造成冷量浪費，或因溫度過高而造成食物變質。