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雖然鮮榨果汁方便、營養，但它是不能代替水果的，因為水果中的膳食纖維、果膠物質都有可能在榨取的過程中流失。如果特別想喝果汁，建議喝完鮮榨果汁后，想辦法再將剩余果渣吃下。在果汁和水果中選擇的時候，還是要優先選擇食用水果。

除了纖維、果膠等的流失，飲用鮮榨果汁還有一些弊端。據報道，喝鮮榨果汁容易導致血糖劇烈波動。因為大多數水果中的糖分含量都比較高，如果只喝鮮榨果汁而不搭配其他食物，會使血糖劇烈波動，對控制血糖不利。對于想通過喝鮮榨果汁減肥的人而言，糖分含量高的水果所榨出的果汁不但不會幫助人們減肥，反而會導致肥胖。

如何健康地榨果汁？

想要攝取水果中的營養物質，最好還是將水果洗凈即食，或者吃水果沙拉，這樣才更加營養、健康。據《科技日報》報道，榨果汁時需要注意以下幾點，以便更好地保存果汁營養。

榨汁前，最好用開水燙一下果蔬，這樣可以使其更軟、更容易出汁，顏色也會更鮮艷。

榨汁時，不要去掉桔類水果的白色網層。桔類的白色網層富含維生素C和生物黃酮素，對人體有很高的營養價值。

榨汁后，最好不要去掉果汁上的泡沫，并盡快飲盡，避免營養流失。通常鮮榨果汁上會漂浮一層泡沫，大多數人認為這些泡沫沒有營養，因此會將其去掉。其實不然，這層泡沫富含酵素，飲用后可以幫助人體抗炎抗菌，增強免疫力。