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由于人民生活水平日漸提高，不少家庭和超市都增加了肯德商用冷柜。在大家看來，食物放入冷柜、冰柜，風幕柜，是不容易腐敗變質的，想放多久就放多久，想什么時候吃就什么時候吃。孰不知，任何食物都有保質期，放在冷柜、冰柜內的食物盡管可以恰當延伸保質期，但并不能無限期延伸。有些食物，如奶酪、肉醬最多只能貯存幾天，鮮肉、面包貯存最多不過一周。

有的東西是不適合放冷柜貯存的，所以我們在放置食物或許其他東西之前必定要知道它的天然習性，防止對其他一些食物形成影響，我們在運用的時候必定也要注重一些安全運用問題，只需正確安全的運用冰柜，那樣我們才會享用其帶給我們的好處，不然必然其反。