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1.英國的查理一世每年給他的主廚發放500英鎊的退休金，讓他對冰淇淋的配方保密。

2.在歐洲最早面向公眾供應冰淇淋的地方是法國的普羅卡布咖啡館，時間是十七世紀末。直至今日依然營業，它同時也是巴黎現存最古老的餐館。那時的冰淇淋是用牛奶、奶油、黃油和雞蛋混合制作的。即便如此，那主要還是上層階級的享受，并沒有在各階層中流行開。

3.喬治·華盛頓總統在1790年夏天購買了大約200美元的冰淇淋(折算成現在的購買力約3000美元)，他還擁有兩個裝冰淇淋的白鑞鍋(因為沒有冰箱)。

4.冰淇淋以前不是大生意，直到1851年奶農JacobFussel在美國賓夕法尼亞建立起世界上第一間冰淇淋工廠。

5.Ben&Jerry’s的冰淇淋出了名的口感豐富，這是因為創始人之一的BenCohen嗅覺有問題，很多種味道他都不能辨別，所以他在發明冰淇淋口味時會更注重質感。

6.圣代(sundae)起源于美國，19世紀90年代后期，教會認為星期日為安息日，不允許出售冰淇淋，冰淇淋商便將果漿、水果等覆蓋在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名為sundae。

7.到二戰時，民間冰淇淋生產暫停了，因為當時原料短缺，加上戰時需要，工廠都在生產人造黃油等必需品。二戰結束后定量配給，政府禁止使用奶油來生產冰淇淋。植物脂肪和奶粉來生產的冰淇淋開始充斥市場。到現在，英國的植物脂肪型冰淇淋還占很大一部分。

8.同時，冰淇淋作為獎勵，是提升二戰時期士兵作戰士氣的，某種程度上也成為了那時美國的象征，以至于意大利的墨索里尼為避免引發聯想而下令禁止冰淇淋。戰爭期間消耗大量冰淇淋，1943年美國最大的冰淇淋制造商居然是美國軍隊。

9.在研發冰淇淋的科學家中，有位年輕的化學家叫 MargaretRoberts，她在20世紀50年代為Lyons公司研發冰淇淋，后來成為了著名的撒徹爾夫人。

10.全世界最知名的冰淇淋口味當屬巧克力味和香草口味。在委內瑞拉的梅麗達，有一間冰淇淋店提供860種不同口味的冰淇淋，包括蘑菇泡葡萄酒味，通心粉配奶酪味，還有螃蟹濃湯味。

11.“冰淇淋頭痛”已經是一個醫學名詞了。它指代那些發生在快速攝取冷凍食品之后，因為冷凍對口腔后部的神經末梢造成很強的刺激，使得頭部和面部的肌肉、血管收縮，引起頭痛的癥狀。

12.其實，所有冰淇淋間的區別都可以歸納到三點：脂肪、空氣和溫度。