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在現(xiàn)實(shí)生活中，我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)在同一條街上，經(jīng)營(yíng)同類商品、規(guī)模相當(dāng)?shù)纳痰辏麄兊纳鈪s截然不同，除了經(jīng)營(yíng)上的問(wèn)題，很大程度上和店內(nèi)商品的陳列有關(guān)。商品陳列同樣是水果超市經(jīng)營(yíng)的一門必修課。

首先，遵循商品陳列的四項(xiàng)基本原則

原則一，整潔有序。水果超市對(duì)經(jīng)營(yíng)的水果、展示的樣品及陳列用的道具、展臺(tái)、貨架等設(shè)施，都應(yīng)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，使商品陳列達(dá)到整齊、清潔、有序的要求。

整齊，即要求導(dǎo)購(gòu)人員在擺放商品時(shí)要按商品的大類、分類、細(xì)類及等級(jí)、價(jià)格、顏色等方面的特征，分門別類地陳列擺放，使之一目了然。

清潔，即要求店員在商品擺放整齊的基礎(chǔ)上，對(duì)商品勤加整理，保持商品的清潔。如陳列品、裝飾品、宣傳品等要隨時(shí)保潔，定期更換；臟、爛樣品要及時(shí)撤換更新并重新歸類，使商品陳列處于整潔、完好的狀態(tài)。

有序，即要求在一定時(shí)期內(nèi)固定商品的擺放貨位，并隨季節(jié)、需求量等的變化適當(dāng)調(diào)整；對(duì)陳列水果的說(shuō)明、標(biāo)牌、價(jià)簽、POP等均應(yīng)面向顧客。

原則二，充足豐滿。水果超市的陳列要盡可能的將同一類商品中的不同規(guī)格、等級(jí)、顏色的品種都都展示出來(lái)，擴(kuò)大顧客的選擇范圍，同時(shí)也給顧客留下了水果超市商品豐富的好印象。目的是通過(guò)豐富水果的品種來(lái)招徠顧客、吸引顧客，刺激顧客的購(gòu)買欲望。

1．賞心悅目。水果超市擺放商品時(shí)，要力求格調(diào)一致，色彩搭配合理，給人賞心悅目之感；擺放的方式要盡可能歸類擺放或適度穿插排列，在不影響美觀的前提下，將滯銷的水果擺放在旺銷的水果附近，以利于銷售。

比如，夏季西瓜是最暢銷的產(chǎn)品，相比西瓜，那些價(jià)格較高、相對(duì)冷門的水果銷售就不理想，比如杏子之類。這時(shí)，就可以通過(guò)陳列加引導(dǎo)的方式來(lái)人為的提升杏子的銷量。我們可以在大面積的西瓜當(dāng)中留出一定面積的柜臺(tái)堆放杏子，搭上一個(gè)標(biāo)牌，上面寫上“夏季水果西瓜的最好搭檔”。店員也很好解釋，西瓜解渴又防暑，但維生素等營(yíng)養(yǎng)成份的含量卻很少，而杏子是水果中維生素含量較高的一種，每天一個(gè)就能有效補(bǔ)充人體所需的維生素等營(yíng)養(yǎng)，專家也建議夏天不能光圖痛快，只吃西瓜。用這種方法啟動(dòng)杏子的銷售將會(huì)易如反掌。

2．主題陳列。依據(jù)主題陳列，即在賣場(chǎng)內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)場(chǎng)景，表現(xiàn)一定的主題和內(nèi)涵，使顧客產(chǎn)生一種新奇、與眾不同的感覺(jué)，不知不覺(jué)中對(duì)號(hào)入座，讓消費(fèi)者更愿意欣賞和自由選擇，讓水果超市更具生命力。

主題的具體劃分可根據(jù)場(chǎng)地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而定，主題區(qū)的劃分可分為：口味區(qū)和營(yíng)養(yǎng)區(qū)；老人區(qū)和小孩區(qū)；當(dāng)季區(qū)和反季區(qū)等。

其次，使用燈光、色彩和音響調(diào)節(jié)店堂氣氛

水果超市中環(huán)境中燈光、色彩、音響等因素是不可忽視的，他們不僅能夠給顧客以美的享受，運(yùn)用得好，還可以刺激顧客購(gòu)買商品。

1．燈光。燈光能夠直接影響整個(gè)店堂的氣氛，進(jìn)入照明效果好與光線暗淡的水果超市，消費(fèi)者會(huì)有兩種截然不同的感受：前者明快、輕松；后者壓抑、低沉。有的店面為了節(jié)省一點(diǎn)電費(fèi)，而因小失大的情況時(shí)有發(fā)生。所以，水果超市在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)必須使用照明燈，如遇燈具損壞，則要及時(shí)修理。

2．色彩。色彩可以對(duì)人們的心情產(chǎn)生影響和沖擊，紅色、黃色、橙色是暖色，給人一種溫暖、熱情、親近的感覺(jué)。

3．音響。音響可以為顧客創(chuàng)造輕松、愉快的購(gòu)物環(huán)境，消除顧客和店員的疲勞感，使顧客在音樂(lè)的陪伴下挑選商品，產(chǎn)生強(qiáng)烈的購(gòu)物欲望。同時(shí)也可以通過(guò)廣播播放一些促銷信息和新品介紹。

最后，用心掌握陳列方法

1．醒目陳列方法。醒目，就是要便于顧客看到商品。因此，它是商品陳列的第一要求，在商品陳列中要注意：

位置：人的視線的最佳醒目位置是與眼睛成直角的地位，從顧客的眼睛以下到胸部是最有效的高度，對(duì)這一黃金面積必須充分利用，防止空置浪費(fèi)。

量感：數(shù)量少而小的東西，不引人注目，必須使小商品和形狀固定的商品成群陳列，集小為大以造成聲勢(shì)。有時(shí)可以利用視覺(jué)誤差，造成產(chǎn)品豐盛的感覺(jué)，水果超市可在斜著置放的水果平柜后，放一塊大鏡子，看起來(lái)商品就琳瑯滿目了。

節(jié)奏：把經(jīng)營(yíng)的商品不分輕重緩急、主次強(qiáng)弱，全部平排出來(lái)，總體既不突出，也不可能醒目。因此，要挑選那些顧客歡迎、市場(chǎng)熱銷、包裝或造型優(yōu)美的商品作為陳列重點(diǎn)，放到黃金位置，以吸引顧客，再在周圍附帶陳列那些有連帶性的商品，以擴(kuò)大顧客注目的視線范圍。

2．圖案陳列方法。圖案陳列方法是充分利用商品的形狀、特征、色彩進(jìn)行擺布，注意適當(dāng)?shù)目鋸埡拖胂瘢纬梢欢ǖ南M(fèi)者最喜愛(ài)的圖案，使顧客既看到有關(guān)商品的全貌，又受到藝術(shù)的感染力，產(chǎn)生美好的印象。比如，水果超市可以別出心裁地把一些高檔水果擺成各種新穎獨(dú)特、吸人眼球的圖案來(lái)招攬顧客、銷售產(chǎn)品。

陳列是個(gè)慢工細(xì)活，但對(duì)終端銷售卻起著舉足輕重的作用，所以，水果超市如能深刻理解并熟練運(yùn)用陳列的技巧和方法，對(duì)銷售一定大有裨益。