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我國速凍食品起步于20世紀80年代，經歷了快速發展和價格大戰，目前已經成為食品行業最具競爭力的領域。2006年，中國速凍食品制造行業實現工業總產值156.01億元，同比增長40.58％；實現利潤總額8.48億元，同比增長85.09％。2007年1-11月，中國速凍食品制造行業實現累計工業總產值174.53億元，同比增長29.93％；2007年實現累計利潤總額8.100億元，同比增長22.66％。
對速凍食品行業來講，整個行業逐步加大產品的技術含量和加強產品的市場細分，加之人民收入水平的不斷提高，可以預測，在未來10年內，速凍米、面食品行業將進入一個高速發展期，完成由新興行業向成熟朝陽行業的轉換和過渡。
由于城鎮居民消費水平和消費觀念的提升，為無公害蔬菜的發展帶來巨大的市場空間，隨著城市超市化進程的加速，特別是大中城市生活觀念轉變和生活節奏的加快，同時為配餐提供廣闊的市場前景。
城市超市化的轉變，加速了速凍產業的發展。中國的城市超市化進程是從連鎖超市開始的。96年以前，連鎖超市基本以便利店形態出現，出售的商品以食品和日常生活用品為主，面積一般在幾十平方米，很少超過500平方米，當時的商品流通基本以批發為主，超市化進程處于萌芽、成長期，對食品生產商影響較小。但在96年以后，城市超市業態發生極大變化。隨著國外零售商業巨頭的進入和國內商業企業的崛起，3000—20000平方米的大超市(賣場)在省會級城市隨處可見。特別是世界排名前三位的零售企業家樂福、沃爾瑪、萬德龍的大規模進入，加速了中國商品流通業態的變革，改變了城市消費者原有的購物方式，轉向超市化購物。
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