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冷鮮肉專賣店現(xiàn)場加工要點(diǎn)解析
我想fly / 2021-03-01

 

 

現(xiàn)場加工要點(diǎn):
 

1)屠體或部位肉不可直接放于室溫下。

2)肉品不可直接與不清潔的包裝容器(或物品)接觸。

3)從冷柜中取出冷卻肉要迅速加工，縮短加工時(shí)間。

4)冷柜門盡量少開，以保持冷柜溫度恒定。

5)第一批原料加工后，再從冷柜中取下一批，嚴(yán)禁肉品積壓案上導(dǎo)致回溫。
 
 
 
 

滬公網(wǎng)安備 31011802002055號(hào)


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