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超市冷柜中的一種島柜分為低溫島柜分為單出風島柜和雙出風島柜其作用是經過下降溫度。

讓食物內部細菌減慢活動速度，起到延伸保質期作用的。能夠放湯圓，水餃，龍蝦粽子等需求冷凍貯存的食物。其使用風機推進冰柜內氣體活動時經過蒸發器來完成制冷降溫作用的。屬無霜類雪柜。其長處是制冷速度快，冷量分布均勻，內壁不會結冰，省去除霜的煩惱！但柜內物品需套塑料袋保管，不然水分丟失大。島柜的作業原理：只是在詳細的構造上有所不同。島柜的運作原理和空調很類似，經過緊縮機緊縮制冷劑，使制冷劑液化，然后釋放出熱量，等被液化的制冷劑被送到制冷區的時分，因為壓力削減，液化制冷劑就會被汽化，并吸收很多的熱量，緊縮制冷的體系即是經過這樣的循環，把熱量連綿不斷的送到島柜外邊的，到達制冷作用。

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