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　　廚房冷柜的日常保養維護小技巧

廚師燒菜的必備神器：“廚房冷柜”，為什么這么說呢？廚師菜燒的好不好不是應該由其廚藝來決定的嘛，這只是其一，如果沒有廚房冷柜，如何保持蔬菜的新鮮，蔬菜不新鮮又如何保證菜品的口味，俗話說得好：“靈魂出自廚房，保證菜品的質量則要靠廚房冷柜和冰箱”。廚房冷柜設備要想使用長久，平常的保養維護一定要做好，廚房保鮮設備時刻保養到位，不僅可以延長設備壽命，還可保證廚房安全衛生。下面就讓肯德冷柜小編為大家介紹下廚房冷柜的日常保養維護小技巧吧！

1、擺放位置

廚房冷柜應擺放在環境溫度較低、通風良好的地方，要盡量遠離暖氣片、爐具等；柜體頂部、左右兩側及后部要留有適當空間，以利于散熱。

2、儲存方法

盡量減少開門次數和時間。熱的食品一定要自然冷卻到室溫后，再放入商用冷柜。水分較多食品，應洗凈瀝干后，用塑料袋包好放入，以免影響制冷效果，增加耗電量。

3、儲存容量

食物存放最好不要超過容積的80%，否則會影響柜內空氣對流，造成食物散熱困難，影響保鮮效果，增加壓縮機工作時間，從而增加耗電。

4、外觀部件

用軟布蘸水擦拭水漬、灰塵、污漬、銹跡、膠帶痕跡等。嚴重的用中性洗滌劑清洗。但洗滌劑易留下黃漬，需用水擦拭干凈。含鹽食品周圍更應隨時擦拭。

5、貨物擱架

及時清理散落的食品碎屑等雜物，并用軟布蘸水擦拭水漬、污漬，注意要清潔到每一個角落，以防止細菌滋生。

6、玻璃

用不起毛的軟布蘸溫水才是外表面以及鍍鉻或不銹鋼的地方，然后用干毛巾擦拭干凈。必要時使用玻璃清潔劑。主要玻璃表面不要接觸熱水，否則會造成玻璃碎，人員受傷。

7、表面級所有附件

將柜內殘冰、食品屑等雜物清理干凈，并用軟布蘸水擦拭水漬、污漬、銹跡。用不傷害表面及對食品無污染的中性洗滌劑或清洗液擦洗內表面及附件，讓后用水擦拭干凈。

8、照明裝置

軟布蘸水擦拭污漬、灰塵，必要時采用中性清潔劑，然后用干毛巾擦拭干凈，污物少時可以干擦，注意擦拭前需要斷開電源。

清潔各部位時不得在內、外表面上使用壓膜打光墊和研磨打光劑，因為研磨材料會擦傷表面。不要使用氨基清洗材料清洗產品。因為氨基會永久性的損壞這些零部件。在清理內不是，必須使斷電。建議機組的清洗最好是專業人員來操作進行。